Digitalizzazione sostenibile per una cantina nel Collio

Situata a Cormòns, nel cuore del Collio Goriziano, Subida di Monte è una realtà vitivinicola che ha costruito la propria identità valorizzando il territorio attraverso il turismo enogastronomico. L’evoluzione dell’offerta ricettiva e l’attenzione crescente alla sostenibilità hanno spinto l’azienda a intraprendere un progetto di trasformazione digitale esteso all’intera struttura.

L’obiettivo era migliorare l’efficienza operativa e la qualità dei servizi senza alterare il carattere storico e rurale del luogo, mantenendo un’esperienza autentica per gli ospiti.

Obiettivi: efficienza, comfort e sostenibilità ambientale
Il progetto puntava a semplificare la gestione degli impianti, ridurre i consumi energetici e aumentare il livello di comfort, adottando tecnologie in grado di supportare una visione di lungo periodo orientata alla sostenibilità. La completa elettrificazione degli impianti è stata concepita come passaggio chiave per ridurre l’uso di fonti fossili e preparare la struttura all’integrazione con fonti rinnovabili.

La soluzione: BMS ed elettrificazione integrata
Cuore dell’intervento è l’implementazione di un sistema di building management system (BMS) basato sulla piattaforma EcoStruxure Building Operation. Il sistema consente il monitoraggio e il controllo centralizzato di climatizzazione, illuminazione, ventilazione, sicurezza e consumi energetici.

Grazie al BMS, gli ambienti possono essere regolati in modo dinamico, adattando le condizioni interne alle esigenze degli ospiti e alle variabili climatiche. La gestione automatizzata permette di ottimizzare i carichi energetici e migliorare l’efficienza complessiva della struttura.

Parallelamente, la completa elettrificazione degli impianti ha aumentato la resilienza energetica della cantina, creando le condizioni per un futuro utilizzo esteso di energie rinnovabili, come il fotovoltaico.

Integrazione tecnologica e identità architettonica
Tutti gli interventi di ristrutturazione sono stati progettati per preservare l’identità estetica e culturale del complesso. La tecnologia è stata integrata in modo discreto, fungendo da elemento abilitante per migliorare la fruibilità degli spazi senza comprometterne l’essenza storica.

Secondo il team di progetto, il BMS ha consentito di coniugare automazione e controllo intelligente con il rispetto del valore architettonico e funzionale degli ambienti.

Benefici operativi e gestionali
I risultati del progetto sono concreti. La gestione energetica è oggi più efficiente grazie all’ottimizzazione dei consumi e al monitoraggio continuo dei dati. Il comfort degli ospiti risulta più elevato, con ambienti costantemente regolati e una maggiore possibilità di personalizzazione.

Dal punto di vista operativo, la disponibilità di dati in tempo reale supporta la manutenzione predittiva, aumenta la sicurezza e contribuisce a ridurre i costi di gestione. La digitalizzazione consente inoltre un controllo più accurato delle prestazioni ambientali della struttura.

Posizionamento e replicabilità del modello
Con questo progetto, Subida di Monte si posiziona come esempio di ospitalità sostenibile nel settore vitivinicolo, dimostrando come tradizione e innovazione possano convivere. Il modello adottato è replicabile in altre strutture ricettive e produttive che intendono rispondere a una domanda turistica sempre più orientata a esperienze autentiche, responsabili e tecnologicamente evolute.

L’intervento mostra come le soluzioni digitali per la gestione degli edifici possano diventare uno strumento strategico per migliorare efficienza, sostenibilità e qualità dell’accoglienza, nel pieno rispetto del territorio.

www.se.com